Ingredientes para 2 personas:

3 cebollas grandes,
100 g. de bacalao,
Aceite de oliva,
Un par de panes de bocadillo.


Método:

Se pelan y cortan muy finas las cebollas,
se ponen a freír en la sartén donde se ha puesto
el aceite de oliva en forma generosa y cuando la cebolla
adquiere un color transparente,
se le añade el bacalao previamente desmenuzado.
Se mezcla bien y se deja que se vaya haciendo a fuego lento.
No es necesario echar sal porque el bacalao se pone sin desalar.
Cuando se ha reducido casi a la mitad y ha adquirido un color tostado,
es que ya está cocinado.
Se abren los panes y se rellenan con la mezcla que debe estar jugosa,
de aquí la importancia del aceite, pese a que la cebolla suelta su jugo.