Ingredeintes para 2 personas:

Frío.

1 pan del tipo "chapata" italiano,
unas hojas de lechuga,
2 tomates de ensalada en rodajas,
1 ajo picado fino,
50 gr. de salchichón o mortadela,
3 huevos,
aceite,
100 gr. de espinacas,
sal.

Método:

Partir el pan por la mitad a lo largo
y colocar una capa de lechuga,
encima una capa de tomate.
En sartén grande preparar una
tortilla muy delgada de espinacas con el ajo,
cortarla a trozos de la medida del pan colocándola -
cuando ya está fría sobre el tomate.
Añadir el salchichón y tapar con el pan.